古人點解鍾意食花？
金庸武俠小說《書劍恩仇錄》女主角「香香公主」，因吃花而渾身散發香氣，原來是有歷史根據。據記載，中國古人視鮮花為美食，這還有2,000年以上歷史。
早在屈原的《離騷》中，就有「夕餐秋菊之落英」一句，這說明當時已吃菊花。漢魏時代，採菊花釀酒盛行，人們認為喝菊花酒令人長壽。晉代陶淵明特愛菊花，一次有人送他酒，他就以菊花做下酒菜。明清時代就認為菊花酒是健身飲料。
唐代人興趣廣泛，食花非常盛行。著名的如唐女皇武則天於花朝日（農曆2月15日） 要宮女採多種花，以米搗碎，再蒸釀成百花糕。唐代以後至宋代，蘇東坡獨出心裁，用松花、槐花、杏花放入飯裏蒸，封着數日變成酒。他為此高興得作了《松醪賦》，其中有云：「……槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老。」這說明食花可以美顏。
清代慈禧太后愛吃荷花，她將鮮荷花花瓣放入用雞蛋、雞湯調成的澱粉漿內，再炸成酥脆的點心，她還以玫瑰花拌紅糖製成的花醬，認為此醬能齒頰留香。由於慈禧太后愛吃花，所以使她容顏不老。鮮花含豐富的營養物質，有蛋白質、脂肪、澱粉；維生素A、B、C以外，還有鐵、鉀、鎂、鋅等微量元素，增強人體體質。
